AKTUÁLNĚ:  Vzorkovač BIOPRO VV05 získal prestižní ocenění GRAND PRIX na mezinárodním veletrhu TECHAGRO 2012 v Brně (více zde).

DELVOFRESH – kysaná smetana na mnoho způsobů

delvofreshKysaná smetana, créme fraiche, ……..je výrobek známý na celém světě pod různými názvy. Každý region má svá specifika v pohledu na tučnost, aroma, konzistenci i způsob použití. Proto se  jednotlivé druhy liší a musí se lišit i použité varianty kultur. Náš dlouholetý dodavatel firma DSM Food Specialties připravila úplně novou kolekci  kultur pro výrobu kysaných smetan zacílenou regionálně, tak aby jednotlivé typy splnily  očekávání konkrétního zákazníka. Nalezneme tam senzorické typy francouzské, americké ale i ruské, polské a české. Skupina 15 typů kultur tak nabízí možnost zlepšení vašeho současného výrobku a přináší inspiraci pro inovace. Využitím některých vlastností kultur (např. tvorba exopolysacharidů) můžete snížit dávkování stabilizačních prostředků. Kultury jsou  v hlubokomražené formě pro přímé očkování.

Delvofresh přináší:

  • Tradiční chuť a konzistenci odpovídající regionu prodeje
  • Využití cizích regionálních typů pro obohacení trhu a inovace
  • Lepší viskozitu a plnost chuti ve výrobcích s nižším tukem
  • Přináší přirozený trend redukováním množství stabilizačních složek
  • Zkracuje fermentační časy pro zvýšenou efektivnost  výroby
  • Zlepšuje vzhled a konzistenci při nerovnoměrné kvalitě mléka
  • Možnost přípravy chutných a zároveň zdravých výrobků.

» Pokud máte k těmto produktům jakýkoliv dotaz, kontaktujte nás

| | Nahoru ↑