Exkurze do nových výrobních prostor OENOBRANDS

Náš dodavatel vinařských ingrediencí OENOBRANDS přesunul svou výrobu kvasinek řady Fermivin do nových výrobních prostor v rámci závodu Lallemand a my jsme byli pozváni na exkurzi.

Návštěva proběhla ve výrobním provozu od příjmu melasy, přes shlédnutí fermentačních nádob s kapacitou přibližně 15 tun kvasnic až po výrobu speciálních kvasinek do vinařství a nápojářství o šaržích 1–2 tuny. V této části provozu společnost vyrábí až 80 různých produktů. Součástí návštěvy byly dvě významné prezentace na následující témata:

1. Dealkoholizace vína:

Odborníci představili moderní destilační metody zpracování vína a postupy, jak zachovat jeho chuťové vlastnosti. V našem článku "Technologie MMR PLUS pro šetrnou dealkoholizaci” jsme vás nedávno informovali o tomto inovativním zařízení, které umožňuje snížit obsah alkoholu ve víně při zachování všech jeho vlastností.

2. PIWI odrůdy vinné révy:

Prezentace se zaměřila na budoucnost vinohradnictví s důrazem na ekologicky šetrnější pěstování. PIWI odrůdy jsou odolnější vůči plísním a vyžadují menší množství postřiků. V budoucnu se předpokládá povinnost osázet až 20 % vinic těmito odrůdami.

V České republice je aktuálně osázeno PIWI odrůdami přibližně 890 hektarů, což představuje zhruba 5 % viničních ploch. Nejčastěji pěstované odrůdy jsou Hibernal a Solaris.

Novinky vinařské sezóny 2025

Součástí programu byla také prezentace globální situace ve výrobě vína, analýza trhů na jižní polokouli a především situace ve Francii, největším světovém producentovi vína. Mluvili jsme rovněž o přípravě nového OENOBooku pro sezónu 2025.

Kromě toho byly představeny nové produkty řady Fermivin, včetně thiolové kvasinky vhodné především pro odrůdu Sauvignon a nový enzym Rapidase. V nadcházející sezóně se máte, vinaři, zajisté na co těšit.

Návštěva přinesla řadu cenných poznatků o aktuálních trendech ve vinařství a výrobě kvasinek, které jistě přispějí k dalšímu rozvoji oboru. Přínosná byla rovněž degustace nových testovacích vzorků vín. Děkujeme za toto přínosné setkání a již teď se společně s naším dodavatelem vinařských ingrediencí těšíme na nadcházející sezónu.

Více se o našich vinařských technologiích a vinařských ingrediencích dozvíte zde. Přídavné látky pro výrobu vína nakupujte na našem e-shopu zde.

Pro více informací kontaktujte naše obchodní zástupce: