Dopřejte vašemu vínu Fermivin®VINEAE, kvasinky Hanseniaspora vineae pro bílá, růžová, červená, tichá, šumivá vína a mošty pro zvýšení aroma, plnosti a textury. Dokáže zkvasit tekutinu s až 10 % objemového alkoholu. U moštů s vysokým potenciálem k tvorbě alkoholu doporučujeme postupnou inokulaci kvasinek Saccharomyces cerevisiae po poklesu hustoty o 30 jednotek.
Lýza buněk je šestkrát rychlejší než při použití S. cerevisiae. Tím se zkracuje zrání kalů v sudu nebo tanku, což podporuje chuť v ústech a aroma buketu. Kvasí pomalu, a proto je vhodný ke kvašení v sudech s nízkými nároky na chlazení.
V porovnání s kvasinkami Saccharomyces cerevisiae produkuje Fermivin VINEAE 10krát více fenylethylacetátu a 2krát více benzenoidů, které zvyšují aromatický profil.
CHARAKTERISTIKA
- Fermivin® VINEAE vyrábí plná, velmi aromatická vína s chutí po růžích a bílých květinách a příjemným pocitem v ústech s plným charakterem.
- Fermivin® VINEAE obsahuje více než 10 miliard aktivních buněk suchých kvasinek v jednom gramu.
Chcete s námi konzultovat vinařské postupy, technologie a ingredience?
Obraťte se na nás, poradíme vám.
Kontakt pro CZ: | Kontakt pro SK: |
Vinařské ingredience nakupujte v e-shopu..jpeg)
Informace o našich potřebách pro vinaře si přečtěte na stránkách.
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.