Chcete dosáhnout ještě větší jemnosti vašich jogurtů? Představujeme inovaci našeho dodavatele DSM-Firmenich – startovací kulturu Delvo®Fresh YS-051, která je navržena speciálně pro výrobu jemných jogurtů s vysokou viskozitou.
Tato nová kultura nabízí několik výhod, které ocení jak výrobci, tak spotřebitelé:
Vysoká viskozita: Delvo®Fresh YS-051 umožňuje dosáhnout velmi vysoké viskozity jogurtu bez ztráty jeho přirozené chuti.
Omezená post-acidifikace: Kultura zajišťuje optimální chuťovou rovnováhu a omezuje okyselení jogurtu během jeho trvanlivosti.
Optimální chuťová rovnováha: Delvo®Fresh YS-051 poskytuje jogurtům přirozenou chuť a aroma.
Kultura Delvo®Fresh YS-051 je dodávána jako cenově výhodná a snadno aplikovatelná kultura pro přímou inokulaci do mléka. |
Požadavky na moderní výrobu jogurtů
Dnešní spotřebitelé hledají jogurty s texturou a chutí pro ještě větší požitek. Výrobci jogurtů proto potřebují kultury, které jim umožní dosáhnout procesní stability a delší trvanlivosti svých výrobků. Delvo®Fresh YS-051 je navržena tak, aby splňovala tyto požadavky.
Výhody Delvo®Fresh YS-051
- Rychlá fermentace a omezený pokles pH během zpracování
- Účinnost procesu a snížení variability konečného produktu
- Požadovaný počet buněk jogurtové mikroflóry po celou dobu trvanlivosti produktu (dle legislativy EU)
Jsme přesvědčeni, že Delvo®Fresh YS-051 bude skvělým přírůstkem do vaší výrobní řady a pomůže vám uspokojit požadavky vašich zákazníků. Kontaktujte nás pro více informací na: j.ruzickova@oks.cz.
Veškeré informace o našich mlékárenských ingrediencích si můžete přečíst na našich stránkách:
Podívejte se i na nabídku v našem e-shopu:.jpeg)
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.