Zveme vás na hodinový webinář věnovaný analýze textury potravin a praktickému využití příslušenství k texturometrům anglického výrobce Stable Micro Systems. Webinář proběhne online a poskytne vám přehled konkrétních sond a nástavců, které se používají při měření textury a dalších mechanických vlastností v potravinářských aplikacích.
WEBINÁŘ ANALÝZA TEXTURY V PRAXI Středa 18. 3. 2026 | 13:00–14:00 hodWebinář proběhne na platformě ZOOM Odkaz získáte den před akcí na základě přihlášení na webinář.  |
PROGRAM WEBINÁŘE
Příslušenství k texturometrům Stable Micro Systems
Představíme konkrétní sondy a nástvace pro testování potravin, včetně aplikací pro nové a reformulované výrobky.
Role sond v praxi
Vysvětlíme, jak sondy a nástvace ovlivňují průběh měření a jak se využívají ve vývojových laboratořích i při kontrole kvality ve výrobě.
Objektivní hodnocení
Ukážeme, jak navrhnout mechanické testy tak, aby objektivně hodnotily texturu a fyzikální vlastnosti produktů.
Typy mechanických zkoušek
Průraz, stlačení, řezání/stříhání, vytlačování, lámání/ohýbání, tah nebo adheze - podle cíle meření či požadavků norem.
Měření texturní vlastnosti
Lepivost, křehkost, roztažitelnost, pevnost a další parametry, které určují vhodnou volbu sondy i typ zkoušky (tlak vs. tah)
PRAKTICKÁ UKÁZKA
Součástí webináře bude také představení příslušenství pro tříbodové ohýbání, které se běžně využívá při měření pevnosti v lomu a křehkosti sušenek, krekrů, cereálních a čokoládových tyčinek nebo při hodnocení pružnosti lékořice.
Vzorek je podepřen ve zvolené vzdálenosti (až 90 mm) a na jeho střed působí definovaná síla. Na základě měření je stanovena mez pevnosti či pevnost v tahu.
- testování kvality a bezpečnosti potravin,
- testování obalových materiálů,
- testování farmaceutických a kosmetických výrobků, nátěrových hmot, lepidel,
- testování materiálů: plastů, papíru, kůže, textilu a dalších inovativních materiálů
- ve vývoji a výuce, pro sledování základních fyzikálních jevů souvisejících s kvalitou produktů.
Využijte příležitosti a přihlaste se na webinář, kde vás seznámíme s rozmanitými aplikacemi a s nejnovějšími poznatky ze světa analýzy textury. V případě, že vám termín nevyhovuje, se prosím přihlaste a požádejte o zaslání záznamu.
Chcete se dozvědět více o analýze textury a proč je důležité ji měřit? Přečtěte si nás článek zde. Více informací o námi nabízených texturometrech najdete zde.
Nestihli jste předchozí webinář MĚŘENÍ TEXTURY?
Požádejte nás o záznam a rádi vám jej zašleme.
Napište nám a my Vás budeme včas informovat o dalších připravovaných webinářích
Pro více informací kontaktujte: RNDr. Jindřiška Dolinová, PhD.
email: j.dolinova@oks.cz
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.