Vinařské kvasinky pro všechny typy bílých a růžových vín

Vinařská sezóna se blíží a my jsme pro vás, připravili další článek z oblasti vinařských ingrediencí pro zpracování vína. Tentokrát se dozvíte o vinařských kvasinkách řady Fermivin pro bílá a růžová vína.

Kvasinky řady Fermivin jsou známé po celém světě a i díky nim získávají česká a slovenská vína ocenění na mnohých domácích i světových soutěžích. Produkty této řady mají speciální kinetiku a vlastnosti, které umožňují dávkování přímo do moštu nebo rmutu bez nutnosti přípravy zákvasu. 

PŘEDSTAVUJEME KVASINKU PRO NEJKOMPLEXNĚJŠÍ A ZÁROVEŇ NEJINTENZIVNĚJŠÍ BÍLÁ A RŮŽOVÁ VÍNA 

Kvasinka Fermivin^® IT61 je kvasinka, která podporuje aroma (i v neutrálních odrůdách) a komplexnost bílých a růžových vín. Přispívá k bohatému pocitu v ústech (obzvlášť je-li povolen lees contact time) a vytváří velmi nízké VA. Víno vyrobené z Fermivinu IT61 je popsané jako:

• Velmi aromatické, čisté, komplexní a elegantní.
• Silně citrusové/pikantní aroma s převládajícím grapefruitem.
• S aroma tropického ovoce (papája a ananas).
• Dobrý pocit v ústech, velmi dlouhý závěr a stálost.  

Obr: Odrůdové tioly na růžovém víně Grenache kvašeném s IT61, s a bez Naturferm Bright (IFV-Francie).

Kvasinka Fermivin IT61 má vysokou schopnost odhalovat odrůdové tioly (3MH), obzvlášť s přídáním vhodné organické živiny jako je Natuferm. Mimoto při použití Natuferm Bright účinně mění 3MH na acetátovou formu (3MHA).

Celkový přehled vinných kvasinek Fermivin najdete na našem webu zde. Přehled vybraných kvasinek Fermivin najdete níže:

Chcete s námi konzultovat vinařské postupy, technologie a ingredience?
Obraťte se na nás, poradíme vám.

Vinařské ingredience nakupujte v e-shopu.

Informace o našich potřebách pro vinaře si přečtěte na stránkách.