Senzonická analýza potravin zahrnuje vnímání textury produktu a jeho chutí a vůní. Smyslové vnímání lze nahradit námi nabízenými přístroji, jejichž výhodou je eliminace subjektivního vjemu, možnost zaznamenání hodnot a jejich vyhodnocení. Pro další analýzu nabízíme přístroje pro přesné měření textury, která má výrazný vliv na další zpracování, manipulaci a trvanlivost výrobku.
Lidské smyslové vnímání chuti a vůně můžeme nahradit instrumentální technikou, čímž eliminujeme subjektivnost vjemu, můžeme jej lépe zaznamenat, opakovat a vyhodnocovat.
Firma Alpha MOS je na trhu s instrumentální senzorikou velmi dlouhou dobu a těží ze zkušeností za tu dobu získaných. Její produkty jako elektronický nos, jazyk a oko využívají vlastní sofware a originální databáze sloučenin obsahujících senzorické deskriptory.
Volscan Profiler je stolní laserový skener, který měří objem, hustotu a rozměry pevných materiálů a produktů
Výhody přístroje:
© 2024 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.