Specifické potravinářské analýzy

Stanovení mykotoxinů

Mykotoxiny patří mezi toxické látky kontaminující především zrniny a potraviny. Ekonomický dopad v případě pozitivního testu na obsah mykotoxinů je obrovský a je třeba jejich přítomnost včetně druhu včas efektivně detekovat.

Stanovení čísla poklesu a klíčivosti

Stanovení čísla poklesu se využívá pro hodnocení aktivity amyláz pšenice, žita, ječmene a také pro hodnocení kvality pšeničné a žitné mouky.

Stanovení základních živinových parametrů

Informace o živinovém složení komodit a potravin jsou důležité nejen pro označování výrobků, ale napomáhají i správně nastavit technologii zpracování a ocenění produktů.

Stanovení aktivity vody

Aktivita vody je ukazatelem obsahu vody, která není vázána na jiné složky potravin, a je tak vhodným prostředím pro růst mikrobů a jiných organismů v potravinách.

On-line analýza piva

Pro pivovarské provozy nabízíme přesné měření alkoholu, původní stupňovitosti a CO2. Měřicí přístroje mohou být instalovány v různých bodech procesu výroby.

Stanovení obsahu alkoholu, stupňovitosti a CO₂

V naší nabídce naleznete několik možností jak analyzovat obsah alkoholu. Dle oboru použití a vašich požadavků na přesnost vám odborně doporučíme vhodný analyzátor.

On-line měření nápojů

Měření alkoholu, původní stupňovitosti a CO₂ může být prováděno také on-line přímo ve výrobním procesu.

Chemická analýza

Cílem chemické analýzy je detekovat přítomnost jednotlivých složek ve vzorku i množství jednotlivých složek.

Klasické analytické metody

Díky klasickým analytickým metodám lze kontrolovat obsah různých složek v potravinách. Nabízíme vám produkty, díky kterým můžete snadno stanovit obsah přírodních součástí potravin.

Stanovení stravitelné vlákniny

Stanovení stravitelné vlákniny v potravinách (IDF/SDF a TDF) se provádí enzymatickými technikami. Pro tyto účely nabízíme přesný a jednoduchý analyzátor firmy Ankom.

Stanovení obsahu soli

Stanovení obsahu soli může být provedeno různými způsoby. Buď přímo přes chloridmetr, nebo také další metodou, a to stanovením sodíku pomocí plamenných spektrofotometrů.