Senzorická a obrazová analýza

Senzonická analýza a hodnocení pekařských produktů zahrnuje především vnímání chutě, vůně a textury. Textura má vliv nejen na další zpracování, manipulaci a trvanlivost výrobku, ale i na vnímání výrobku spotřebitelem.

V našem portfoliu najdete jak analyzátory textury, tak další přístroje zaměřené na hodnocení chutí a vůní. Pro obrazovou analýzu nabízíme zařízení, která měří u výrobků výšku, objem, průměr, barvu, lesk a další parametry.

Elektronický nos, jazyk a oko

Lidské smyslové vnímání chuti a vůně můžeme nahradit instrumentální technikou, čímž eliminujeme subjektivnost vjemu. Můžeme jej tak lépe zaznamenat, opakovat a vyhodnocovat.

Firma Alpha MOS je na trhu s instrumentální senzorikou více než 30 let a těží ze zkušeností za tu dobu získaných. Její produkty jako elektronický nos, jazyk a oko využívají vlastní sofware a originální databáze sloučenin obsahujících senzorické deskriptory.

Detail Rada odborníka

Bakemeter – obrazová analýza

Bakemeter představuje moderní řešení pro kontrolu kvality pečiva, které spojuje nejpokročilejší dostupné technologie do jednoho kompaktního zařízení.

Využívá integrovaný skener N1, jenž umožňuje detailní analýzu produktu ve 3D, v blízké infračervené oblasti (NIR) i v barevném spektru. Díky tomu poskytuje mimořádně komplexní a přesné výsledky hodnocení kvality.

HLAVNÍ VÝHODY:

Zachycuje produkt ve 3D, barevně a NIR
Vypočítává parametry produktu: rozměry, objem, barva po upečení, pórovitost, lesk
Parametry a obrázky produktu jsou trvale uloženy pro vizualizaci a analýzu

Detail Rada odborníka Video

Inliner – obrazová analýza

Verze INLINER pro inline kontrolu kvality pečiva je určena pro zabudování do výrobních linek. N1sken snímá produkt ve 3D, barevném a blízkém infračerveném spektru a vypočítává parametry produktu v reálném čase při vysokých rychlostech dopravního pásu. Produkty, které neodpovídají specifikaci, jsou například tříděny pomocí vzduchových trysek.

HLAVNÍ VÝHODY:

výkonný
robustní a přesný
rychlý
flexibilní
cenově přijatelný

Detail Rada odborníka Video

Texturometr TA.XT ExpressC

Nákladově efektivní, jednosloupcový texturometr pro přesnou analýzu a pro širokou škálu aplikací s malou silou.

Kapacita 10kg
Rychlostní rozsah 0,1-10 mm/s
Maximální přenosová rychlost 400 pps
Přenosný

Rada odborníka

Texturometr TA.XT plusC

Nejpopulárnější jednosloupcový analyzátor textury pro univerzální použití. Kvalitní texturomter pro všechny potravinářské podniky.

Kapacita 50 kg
Rychlostní rozsah 0,1-40 mm/s
Maximální přenosová rychlost 500 pp
Přenosný

Rada odborníka

Texturometr TA.XT plus100C

Nový jednosloupcový texturometr s vysokou silou a rozlišením pro profesionální analýzu textury potravin.

Kapacita 100 kg
Rychlostní rozsah 0,1-40 mm/s
Maximální přenosová rychlost 500 pps
Přenosný

Rada odborníka

Texturometr TA.HD plusC

Vysoce výkonný dvousloupcový analyzátor textury. Texturometr pro aplikace s vysokou silou.

Kapacita 750 kg
Rychlostní rozsah 0,1-40 mm/s
Maximální přenosová rychlost 500 pps

Rada odborníka

Volscan Profiler Connect

Volscan Profiler je stolní laserový skener, který měří objem, hustotu a rozměry pevných materiálů a produktů.

Výhody přístroje:

rychlé, bezkontaktní a přesné měření objemu
typická doba zkoušky kratší než 60 sekund
automatické vážení vzorků a software pro vyhodnocování
rotační rychlost měření - 0,5/1,0/1,5 rps

Detail Rada odborníka

Další produkty a služby pro obor Mlýny a pekárny

Naši odborní poradci

Ing. Václav Zeman

Odborný poradceRegion ČRNapište nám +420 724 440 784

Bakemeter - digitální analýza obrazu
INLINER - inline kontrola kvality pečiva

Zařízení BAKEMETER pro obrazovou analýzu obrazu pekařských a cukrářských výrobků je vybaveno intuitivním softwarem, který automaticky identifikuje a vyhodnocuje parametry mimo stanovené limity, zaznamenává naměřená data a umožňuje jejich snadný export pro další zpracování.

Prohlédněte si video

Verze INLINER od společnosti ScanRG pro kontrolu pekařských a cukrářských výrobků je určená pro zabudování do výrobních linek. N1sken snímá produkt ve 3D, barevném a blízkém infračerveném spektru a vypočítává parametry produktu v reálném čase při vysokých rychlostech dopravního pásu. Produkty, které neodpovídají specifikaci,  jsou například tříděny pomocí vzduchových trysek.

Prohlédněte si video