Senzorické hodnocení potravin se zaměřuje především na texturu, chuť a vůni. Analyzátory textury představují ideální nástroj pro potravinářské firmy ke kontrole struktury produktů i obalů. Přispívají k zajištění konzistence výroby, která je nezbytná pro splnění očekávání zákazníků.
Přístroje pro instrumentální senzoriku umožňují analýzu aromatických profilů potravin, což je zásadní pro zachování kvality, bezpečnosti a stálosti výrobků během výroby i distribuce.

Lidské smyslové vnímání chuti a vůně můžeme nahradit instrumentální technikou, čímž eliminujeme subjektivnost vjemu. Můžeme jej tak lépe zaznamenat, opakovat a vyhodnocovat.
Firma Alpha MOS je na trhu s instrumentální senzorikou více než 30 let a těží ze zkušeností za tu dobu získaných. Její produkty jako elektronický nos, jazyk a oko využívají vlastní sofware a originální databáze sloučenin obsahujících senzorické deskriptory.





Volscan Profiler je stolní laserový skener, který měří objem, hustotu a rozměry pevných materiálů a produktů.
Výhody přístroje:

Bakemeter představuje moderní řešení pro kontrolu kvality pečiva, které spojuje nejpokročilejší dostupné technologie do jednoho kompaktního zařízení.
Využívá integrovaný skener N1, jenž umožňuje detailní analýzu produktu ve 3D, v blízké infračervené oblasti (NIR) i v barevném spektru. Díky tomu poskytuje mimořádně komplexní a přesné výsledky hodnocení kvality.
HLAVNÍ VÝHODY:

Verze INLINER pro inline kontrolu kvality pečiva je určena pro zabudování do výrobních linek. N1sken snímá produkt ve 3D, barevném a blízkém infračerveném spektru a vypočítává parametry produktu v reálném čase při vysokých rychlostech dopravního pásu. Produkty, které neodpovídají specifikaci, jsou například tříděny pomocí vzduchových trysek.
HLAVNÍ VÝHODY:
© 2026 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.