Úvod > Technologie > Svíčkové filtry

Svíčkové filtry

Proces filtrace

Výroba vína je určení rovnováhy mezi tradičními metodami našich předků a nejmodernějšími technologiemi s tím, že aromatický profil vína je daný. Vinná réva a správná technologie zpracování hraje zásadní roli pro konečnou kvalitu výsledného produktu. Víno je velice citlivé na kvasinky a případnou kontaminaci, která může mít za následek ztrátu chuti a aromatických látek. Mikrobiální řízení redukuje případná rizika a tím zabezpečuje biologické, fyzikálně-chemické a senzorické vlastnosti vína. Včasné odhalení případné kontaminace umožní výrazně snížit případné riziko a s tím spojené pozdní uvedení produktu do trhu. Technologické postupy se liší v závislosti na typu vína a požadované operaci. My zákazníkům poskytujeme rámcové enologické postupy, které jsme schopni přizpůsobit specifickým požadavkům.

Již 50. let poskytuje firma Millipore společnostem vyrábějícím nápoje po celém světě řešení pro optimalizaci výrobních procesů a zároveň rozvíjí programy mikrobiálního řízení sledující odstraňování mikroorganismů v různých odvětvích nápojářského průmyslu. Na základě těchto zkušeností Millipore vyvinula novou generaci svíčkových filtrů Vitipore™ II a Vitipore™ II Plus s absolutní záchytností při odstraňování koloidních částic a mikroorganismů během procesu filtrace nápojů.

schema

Schéma technických rad a doporučení

Technologická operace Procesní krok Název svíčkového filtru
Krystalická stabilizace
A Odstranění vinných krystalů. Polygard-CR 0,5 µm
Čiření
B Odstranění kontaminujících a pomocných látek (křemelina, krystaly a koloidy). Polygard Trap 5,0 µm
Odstranění Brettanomyces
B Zachycení Brettanomyces. Vitipore II 1,0 µm
Víno mikrobiální stabilizace
C Vyčištění: odstranění koloidních látek. Polygard-CR
Polygard-CRL
Polygard-CE
D Předfiltrace: ochrana finální filtrace, zlepšení ekonomiky provozu. Polygard-CE
Clarigard
Bevigard
E Konečná filtrace: zachycení mikroorganismů. Vitipore II 0,65 µm
Vitipore II 0,45 µm
Plnění
F Předfiltrace procesní vody: ochrana finální filtrace, zlepšení ekonomiky provozu. Polygard-CR 0,1 µm
Polygard-CE
Bevigard
G Filtrace procesní vody finální filtrace: sterilní filtrace vody pro plnění a oplachování. Bevigard
Vitipore II 0,22 µm
Vitipore II 0,45 µm
H Filtrace technických plynů. Aervent 0,2 µm
Aerex 2,2 µm Opticap Xl

  Chcete být informování o novinkách, akčních nabídkách
či seminářích? Přihláška newsletter

  Máte k těmto produktům dotaz? Kontaktujte nás


| | Nahoru ↑


WordPress Lightbox