V našem portfoliu naleznete také proteolytický enzym pepsin, který je vhodný pro vyšetření masa všežravců na přítomnost larev parazitických hlístic rodu Trichinella.
Pepsin je proteolytický enzym, který se tvoří v buňkách žaludeční sliznice jako proenzym pepsinogen. Skládá se z 306 aminokyselin a izoluje se z žaludeční sliznice prasat a telat. Pepsin štěpí peptidový řetězec bílkovin na albumózy a peptony.
Aktivita pepsinu je nejvyšší v silně kyselém prostředí (pH 1.5–3,5), proto je v žaludku přítomna kyselina chlorovodíková. Schopnosti pepsinu štěpit bílkoviny se využívá v laboratořích k vyšetření masa všežravců na přítomnost larev parazitických hlístic rodu Trichinella. Pro toto vyšetření se používá pepsin v podobě bílého nebo slabě nažloutlého prášku.
Pepsin je rozpustný ve vodě a nerozpustný v alkoholu, proteázová aktivita je ≥ 10 000 NF.j./g.
Dodáváme ho v 500 g balení.
© 2022 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.