Ošetření hroznového vína a moštů ve vinařství a ovocnářství

Výběr a ošetření hroznů a moštu je podmíněný kvalitou hrozna a způsobem sběru.

K ingrediencím pro ošetření moštu patří například antioxidační přípravky ochraňující aroma moštů, stabilizační produkty, ingredience pro síření hroznů, rmutů, moštů a mladých vín a další produkty.

Ošetření vína a hroznů

Produkt	Charakteristika	Složení	Dávkování
Nakupte v e-shopu
Disiřičitan draselný	Siření hroznů, moštů a mladých vín	čistý disiřičitan draselný	Hrozny 20 g/100 kg Mošty 15 g/100 l
Tan^® Fruit Blanc	Komplexní antioxidační přípravek ochraňující typické aroma moštů, doplněný o taniny z hroznů a čaje	Katechinické taniny ze zel. čaje a hroznů 10 %, disiřičitan draselný 50 % (E 224), kyselina L-askorbová 40 % (E 300)	Hrozny 20–25 g/100 kg, Mošty 15–20 g/100 l
Tan^® Fruit Rouge	Komplexní antioxidační přípravek pro rmuty červených vín, doporučený pro ošetření před alkoholovou fermentací	Katechinické taniny ze zel. čaje a hroznů 50 %, disiřičitan draselný 25 % (E 224), kyselina L-askorbová 25 % (E 300)	Hrozny 40–50 g/100 kg, Mošty 30–40 g/100 l
Easy Tan Harvest SG	Jemný, granulovaný, vysocerozpustný elagický tanin s antioxidačným účinkem, dodáva plnost.	Z lehké extrakce ušlechtilho dřeva	Při maceraci červených rmutů: 5-30 g/hl Bílá a růžová vína: 1-5 g/hl
Solfitan^® 40%	Stabilizační produkt s antiseptickým a antioxidačním účinkem, hydrogensiřičitan amonný v tekuté formě	Hydrogensiřičitan amonný 49 %, demineralizovaná voda	10 ml Solfitanu dává 40 mg/l SO₂
Solfitan^® 63%	Stabilizační produkt s antiseptickým a antioxidačním účinkem, hydrogensiřičitan amonný v tekuté formě	Hydrogensiřičitan amonný 70 %, demineralizovaná voda	10 ml Solfitanu dává 63 mg/l SO₂
Premium^® Stab SG	Kombinovaný přípravek pro stabilizaci barvy, předností je vysoký antioxidační účinek, zlepšení struktury a plnosti vína.	Žlučové ořechy	5–20 g/hl (červená vína); 1–5 g/hl (bílá vína); nižší dávky (šumivá vína).
Ti Premium^®	Prodlužuje trvanlivost vína a výrazně zvyšuje odolnost před oxidací moštů a vín, snižuje spotřebu SO2 a dalších antioxidantů.	Lístky zeleného čaje	5–20 g/hl vinifikace, 2-5 g/hl čiření červených vín, 1-5 g/hl bílá a růžová vína.