Kvasinky In-Line Ready® Fermivin jsou vyráběny speciálním výrobním postupem, který zvyšuje jejich odolnost vůči běžným nepříznivým podmínkám, jako jsou nízké teploty a kyselost.

Kvasinky In-Line Ready® Fermivin je proto možné přidávat přímo na rmut (červené víno), čím se zlepšuje homogenizace nebo do moštu (bílé víno), což výrazně zjednodušujue proces výroby.

Kvasinky In-Line Ready® Fermivin jsou ideální pro přímé a rychlé rozkvášení.

Výhody

• 100% účinnost při přímém zakvášení
• Bezpečné a správné zakvášení - zjednodušení a zrychlení procesu výroby vína
• Snížení spotřeby energií a vody, kvasinky není nutné rehydratovat a je možné je přidat do studeného moštu, aniž by byla ohrožena jejich aktivita

Porovnání kvasinek In-Line Ready® (ILR) s klasicky vyráběnými Fermivin kvasinkami:

• Díky speciální výrobní receptuře vykazují kvasinky ILR vyšší odolnost než klasicky vyráběné kvasinky Fermivin.
• Životaschopnost kvasinek ILR je na začátku i na konci fermentace lepší než u klasicky vyráběných kvasinek Fermivin.
• Fermentační kinetika kvasinek ILR je stejná jako u klasicky vyráběných kvasinek Fermivin přidávaných po rehydrataci.

Na grafu zde můžeme vidět:

- Kvasinky řady ILR Fermivin v přímém zakvášení (zelená čára)

- Klasicky vyrobené kvasinky Fermivin s rehydratací (modrá čára)

- Klasicky vyrobené kvasinky Fermivin v přímém zakvášení (fialová čára)

Obrázek 1. Vývoj počtu životaschopných kvasinkových buněk během alkoholového kvašení při porovnávání kvasinek In-Line Ready a klasicky vyrobených kvasinek Fermivin přidaných přímo nebo po rehydrataci.

In-Line Ready® Fermivin jsou kvasinky In-Line ready Fermivin dostupné i v menších 500g balení.

Postup při manuální aplikaci ILR kvasinek