Přípravky pro výrobu vín

Enzymy Rapidase

Pektolytické enzymy na ošetření hrozna, moštu a rmutu.

Kvasinky Fermivin

Sušené instantné kvasinky rady FERMIVIN sú na trhu známe už 40 rokov. Všetky Fermivin kmene majú spoločné výhody: schopnosť dokončiť fermentáciu, účinnú konverziu arómy, minimálne penenie.

Ošetření hrozna a moštů

Výběr a ošetřní hroznů a moštu je podmíněný kvalitou hrozna a způsobem sběru.

Kvasinky Anchor

Všechny Anchor kmeny mají společné výhody: schopnost dokončit fermentaci, účinnou konverzi aroma, minimální pěnění, nízkou produkci prchavých kyselin a absenci pachutí.

Malolaktická fermentace

Na jablečnomléčnou fermentaci, tedy biologické odbourání kyselin, nabízíme 2 varianty. První probíhá přímým očkováním po alkoholové fermentaci, druhá zaočkováním spolu s kvašením rmutu.

Výživa kvasinek

Pro dobrou vyváženou fermentaci moštu potřebují kvasinky živiny. Jednotlivé výživy zohledňují svým obsahem různé požadavky zakvašeného produktu.

Čiření moštů a vín

Čiření je jedna z důležitých operací, díky které dosáhnete čistoty moštu, vína a také odstraníte technologické chyby. Může být statické, chemické, biologické, či čiření florací.

Zrání a stabilizace

Správná stabilizace vyzrátého vína je zárukou pro úspěšné lahvování.

Taniny, čipsy

Ochrana, čiření, stabilita a struktura

Naši odborní poradci

Ing. Monika Laciaková

Odborný poradceRegion SKNapište nám +421 908 760 622

Ing. Libor Klein

Odborný poradceRegion ČRNapište nám 606648109

Aktuality

zář2020

Vyšel náš první katalog s mlékárenskými ingrediencemi.

Letos jsme do rodiny katalogů přidali novinku. Pro všechny zpracovatele mléka jsme připravili publikaci s dostupnými mlékárenskými ingrediencemi a jejich použitím.

srp2020