Čiření jablečných i vinných moštů a vín
Čiření jablečných a vinných moštů a čiření vín je důležitou operací v procesu přípravy vín a nápojů k dosažení jejich čistoty. Kromě toho lze i díky čiření odstranit případné technologické chyby.
Chemické čiření moštů a vín
Čiření flotací
Biologické čiřeníChemické čiření moštů a vín
| Produkt | Složení přípravku | Princip účinku | Dávkování |
|---|---|---|---|
| Nakupte v e-shopu | |||
| Plusgran Gel | Granulovaný sodný bentonit pro stabilizaci bílkovin | Stabilizace proteinů | mošty a mladá vína 15–100 g/hl, bílá i červená vína 40-80 g/hl ovocné šťávy a vinné octy 40 - 120 g/hl |
| Enobent micro | Aktivovaný sodný bentonit pro stabilizaci bílkovin | Stabilizace proteinů | vína 40–80 g/hl |
| MASTERVIN COMPACT | Silikonový gel absorbovaný na speciálně upraveném bentonitu s aktivovaným sodíkem a křemíkem | Kombinovaný produkt vícero sloučenin, ve formě granulí, používá se na čiření ve všech fázích stabilizace | mošty 20–60 g/hl bílá a červená vína 5–80 g/hl |
| PVPP/ SMARTVIN PVPP | Čistý polyvinylpolypyrolidon | Účinkuje na látky fenolické povahy, třísloviny | bílá vína 2–15 g/ hl červená vína 10–40 g/ hl |
| FITOPROTEINA P | Rostlinná bílkovina 100 % | Chuťový: odstranění trpkosti | mošty 5–20 g/hl bílá vína 3–20 g/hl červená vína 5–20 g/hl |
| PREMIUM FISH | Živočišná bílkovina 100 % | Chuťový a čiřicí: odstranění širokého spektra polyfenolů | mošty 5–15 g/hl pro zlepšení filtrovatelnosti 2–10 g/hl |
| CLARITO SP | Rostlinná bílkovina 10 % PVPP 26 % Bentonit 61 % Uhličitan draselný 3 % | Komplexní čiření | mošty 50–100 g/hl bílá vína 10–80 g/hl červená vína 20–80 g/hl |
| CLARITO SUPER FLOW | Rostlinná bílkovina 25 % Bentonit 70 % Kyselina citronová 5 % | Statické čiření a zlepšení filtrovatelnosti | bílá vína 10–60 g/hl červená vína 20–80 g/hl |
| CLARITO FITO K | Rostlinná bílkovina 20 % PVPP 5 % Aktivní uhlí 10 % Bentonit 65 % | Redukce polyfenolů a úprava barvy u špatných vín, zlepšení filtrovatelnosti | mošty a bílá vína 10–40 g/hl červené mošty a vína 30–80 g/hl |
| FITOFERM | Rostlinná bílkovina 30 % Celulóza 20 % Bentonit 50 % | Čiření při fermentaci | vína 20–80 g/hl |
| FPS | 100% aktivní uhlí | specifický adsorbent fenolů | 100 g/hl fermentace 20–30 g/hl |
Čiření flotací
| Produkt | Charakteristika | Složení | Dávkování |
|---|---|---|---|
| Nakupte v e-shopu | |||
| FLOTTOBENT® | Pochází z velmi čistých, vybraných montmorillonitů. Je vhodný pro čiření během flotace. Má vysoký účinek při odstraňování bílkovin. | Aktivovaný sodný bentonit, velmi čistý, ve formě prášku, rozpustný | mošty 30–60 g/hl, vína a šťávy 30–150 g/hl |
| FLOTTOGEL® | Velmi čistá želatina z „vepřovice“. Pro tento produkt byly vybrány ty nejlepší vinařské přísady z hlediska povrchového náboje, který rychle zajišťuje tvorbu flokulí, jež jsou schopné se navázat na plyn používaný při flotaci. | Želatina s vysokým obsahem bílkovinnového dusíku, krystalický prášek bez konzervačních činidel, příchutí a nežádoucích pachů | flotace moštů 10–20 g/hl, červená vína, vinné octy a ovocné šťávy 5–30 g/hl |
| FLOTTOCARB® | Čisté, aktivované, rostlinné uhlí vyráběné karbonizací z pečlivě vybraných přírodních materiálů metodami, které mají nízký dopad na životní prostředí. | Aktivní uhlí s odbarvovací schopností, určené pro flotaci | max 100 g/hl |
| FLOTTOPLUS 2.0 | Rostlinný přípravek s vysokým povrchovým elektrickým nábojem, používaný u flotace. | Směs rostlinných bílkovin. Dodává se ve formě světle krémového prášku, bez chuti a bez zápachu | mošty 2–10 g/hl |
| CLARITO BACTOCLEAN | Vícesložkový čiřící prostředek aktivní proti nežádoucím mikroorganismům s vysokou stabilizační aktivitou vúči fenolickým složkám. Vhodné pro všechny typy vín. | Chitosan, rybí želatina, PVPP | 5–10 g/hl rozpustit v teplé vodě |
| MASTERVIN COMPACT | Silikonový gel adsorbovaný na zvláštním bentonitu s aktivovaným sodíkem a křemíkem | Kombinovaný produkt vícero sloučenin, ve formě granulí, používá se ve všech fázích stabilizace. | mošty 20–60 g/hl bílá a červená vína 5–80 g/hl |
| PVPP/SMARTVIN PVPP | Vysokokapacitný adsorbent fenolických látek ve formě voděrozpustných pelet. | Čistý polyvinylpolypyrolidon (PVPP) | bílá vína 2–15 g/hl červená vína 10–40 g/hl |
Biologické čiření
| Produkt | Složení přípravku | Princip účinku | Dávkování |
|---|---|---|---|
| Nakupte v e-shopu | |||
| Rapidase Clear | pektináza | odbourání pektinu v moštech | 1-2,5g/hl |
| Rapidase Clear Extreme | pektináza | odbourání pektinu v moštech | 1-3g/hl |
| Extraferm | 100% čisté buňkové stěny kvasinek | adsorpce toxických sloučenin v moštech a vínech | 20-40g/hl |
Pro více informací o těchto produktech si stahněte náš Vinařský katalog.
Objednávejte na e-shopu.
Další produkty a služby pro obor Přípravky pro výrobu vín
Související kategorie
Naši odborní poradci
Ing. Monika Laciaková
Ing. Ján Maťas
Ing. Libor Klein
Další produkty pro vinařství, které by vás mohly zajímat
SIOT Trade s.r.o.
člen skupiny
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
dodavatel laboratorního skla, spotřebního materiálu a
komplexního vybavení pro laboratoře
www.siot.cz
Sídlo společnosti, servisní
a aplikační centrum:
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
Bořetická 2668/1
193 00 Praha 9, ČR
Tel.: +420 281 091 460
Fax.: +420 281 866 264
Datová schránka: 4xt6u5i
Potravinářské ingredience
Laboratorní přístroje
Technologie
Veterinární diagnostika
Mikrobiologická diagnostika
Vzorkování zrnin
Služby
Zavolejte nám
841 111 114
po-pá 8:00–16:30
Obchodní údaje
IČO: 62914511
DIČ: CZ62914511
Společnost zapsaná
v Obchodním rejstříku Městský soud v Praze, oddíl C, vložka 35419
© 2025 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.