Taniny, čipsy

Taníny jsou přírodní látky, kterými můžeme dosáhnout lepších kvalitativních parametrů vína. Využití jejich antioxidačních, čiřících a stabilizačních vlastností při ochraně hroznů, moštu a později vína má nezastupitelnou úlohu. Taniny stabilizují barvu vín a potlačují oxidaci. Podporují proteinovou stabilitu a jsou přínosem pozitivních senzorických vlastností. Svojí reakcí s ostatnými složkami vína je formují a dávají lepší strukturu.

Taniny

ProduktCharakteristikaDávkováníStabilizace proteinůStabilizace barvyAntioxidační účinek
Katechinické-strukturální

Premium® UVA SG

Hroznový granulovaný strukturální tanin, který prodlužuje trvanlivost vína a zvyšuje odolnost před oxidací, dodává svěžest a příjemný pocit plnosti v ústech.

Bílá vína: 1-5 g/hl
Ružová vína: 3-5 g/hl
Červená vína: 5-15 g/hl
········
Premium® Vinaciollo SGHroznový granulovaný strukturální tanin, který zlepšuje plnost vína a aromatickou komplexnost.Bílá vína: 1-5 g/hl
Ružová vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 5-10 g/hl
·········
TI Premium® SGStrukturální granulovaný tanin z mladých čajových lístků, který prodlužuje trvanlivost vína a výrazně zvyšuje odolnost před oxidací moštů a vín, snižuje spotřebu SO2 a dalších antioxidantů.Bílá vína: 1-5 g/hl
Ružová vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 5-20 g/hl
·······
Galické
Premium® Stab SGJemný granulovaný tanin z hálky, pro stabilizaci barvy, předností je vysoký antioxidační účinek, zlepšení struktury a plnosti vína. Vhodný na hrozny poškozené botrytidou.Bilá vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 5-20 g/hl
········
Katechinicko-galicko-elagické
Tannino Special SG

Vysocerozpustný galicko-elagický granulovaný tanin selektovaný z rostlinných surovin, pro stabilizaci barvy během macerace, podporuje strukturu a plnost vín. Vhodný na hrozny poškozené botrytidou.

Bílá vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 5-20 g/hl
·····
V Tan SGSměs granulovaných elagicko-galicko-katechinických taninů, selektovaných z rostlinných surovin pro stabilizaci barvy červených vín, zlepšuje strukturu a plnost vín.Ružová vína: 3-8 g/hl
Červená vína:10-30 g/hl
········
Color Stab SGSměs granulovaných elagicko-galicko-katechinických taninů, selektovaných z rostlinných surovín pro stabilizaci barvy, předností je vysoký antioxidační účinek, zlepšení struktury a plnosti vín.Ružová vína: 3-8 g/hl
Červená vína:10-30 g/hl
········
Premium® Color SGSměs granulovaných elagicko-galicko-katechinických a prokyanidických taninů, selektovaných z rostlinných surovin a hroznů pro extrakci a stabilizaci barvy nejkvalitnějších červených vín během macerace.Červená vína - macerace: 10-20 g/hl
Červená vína - stáčení: 5-10 g/hl
········
Tuttifrutti® White SGSměs granulovaných galických a kondenzovaných taninů z ovocných stromů stabilizovaných s přírodními polysacharidy, zvyšuje ovocnou a svěžest bílých a růžových vín.Bílá vína: 1-5 g/hl
Ružová vína: 1-5 g/hl
·····
Elagické
Easy Tan Harvest SG

Jemný, granulovaný, vysocerozpustný elagický tanin extrahovaný z dřeva, na maceraci bílých, růžových a červených vín, čiření a školení vína s antioxidačným účinkem, dodáva plnost.

Červená vína - macerace: 5-30 g/hl
Bílá vína: 1-5 g/hl
Ružová vína: 1-5 g/hl
········
Premium® Limousin SG

Jemný, granulovaný vysocerozpustný elagický tanin extrahovaný z jádra francouzského dubu, který stabilizuje barvu, vhodný pro zrání ve starých sudech, použitelný v celém procesu výroby vína, silný antioxidant, zlepšuje senzorické vlastnosti vína, dodáva jemnou tříslovinu a vanilkové tóny.

Bílá vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 5-30 g/hl
······
Premium® Whisky Lattone SGJemný, granulovaný vysocerozpustný elagický tanin extrahovaný z amerického dubu,vhodný na stabilizaci barvy a proteinovou stabilizaci, prodlužuje životnost a odolnost proti oxidaci, použití pro staré sudy.Bílá vína: 1-5 g/hl
Šumivá vína: 1-5 g/hl
Červená vína: 1-15 g/hl
·······
Premium® Tostato SG

Jemný, granulovaný vysocerozpustný elagický tanin extrahovaný z vypáleného jádra francouzského dubu, který zvyšuje plnost vína, ochraňuje aromatiku vína, dodává jemné tóny opalovaného dřeva, ve vůni jemné aroma vanilky v kombinaci s kakaem, v šumivých vínech ochraňuje redox potenciál a prodlužuje životnost vína.

Bílá vína: 1-5 g/hl
Šumivá vína: 1-5 g/hl
Červená vína:1-15 g/hl
·····
Tuttifrutti® Red SGJemný, granulovaný vysocerozpustný elagický tanin extrahovaný z ovocných stromů stabilizovaných s přírodními polysacharidy, který ochraňuje redox potenciál, podporuje a zvyšuje ovocné tóny a plnost vína.Červená vína:2-10 g/hl
Ružová vína: 1-5 g/hl
·····

Dřevěné desky

ProduktCharakteristikaDávkování
Dřevěné deskyDřevěné desky z francouzského dubu ve velikostech Z 950x50x7mm, L- 950x60x15mm a XL 950x60x20mm, vypálení M,M+ , vhodné pro fermentaci a zrání bílých a červených vín, na získání zvýšené ovocnosti a komplexnosti bílých a červených vín.Bílá a červená vína:1-3 ks/hl

Čipsy

ProduktCharakteristikaDávkování
Best Oak NTF chipsNepálené dubové čipsy velikosti 2mm vhodné na maceraci a kvašení bílých a červených vín. Produkt získaný z výběrového dřeva dubu letního (Quercus Robur) a dubu zimního (Quercus Petrane). Dodávají lepší strukturu, redukce polyfenolů pro bílá vína, lepší harmonizace fenolické struktury, stabilita barvy.Mošt: 50-100 g/hl
Rmut: 50-100 g/hl
Best Oak MTStředně pálené dubové čipsy velikosti 4 a 8mm vhodné na maceraci a kvašení bílých a červených vín. Produkt získaný z výběrového dřeva dubu letního (Quercus Robur) a dubu zimního (Quercus Petrane). Dodávsají lepší strukturu, redukci polyfenolů pro bílá vína, lepší harmonizace fenolické strukltury, stabilita barvy, dodává jemné tóny kokosu a karamelu.Mladá vína: 50-200 g/hl
Zrající vína: 50-200 g/hl

Doreau chips

Středně pálené čipsy (vypálení M a M+) z francouzského dubu o velikosti 2-5 mm a 5 - 8mm vhodné na maceraci a kvašení bílých a červených vín. Dodávají lepší strukturu, redukce polyfenolů pro bílá vína, lepší harmonizace fenolické struktury, stabilita barvy, dodává jemné tóny vanilky a čokolády.Bílá vína: 200-400 g/hl
Červená vína: 200-400 g/hl
Dřevené paličkySet dřevěných paliček z francouzského dubu vhodný pro použité sudy a menší nerezové tanky na získání zvýšené ovocnosti a komplexnosti bílých a červených vín.1 set na 225l sud

Dokumenty ke stažení

Prosíme vyplňte kontaktní formulář a vyberte si dokumenty ke stažení.

ODESLAT

Naši odborní poradci

Ing. Monika Laciaková

Odborný poradceRegion SKNapište nám+421 908 760 622

Ing. Libor Klein

Odborný poradceRegion ČRNapište nám281 091 460

Potřebujete poradit? Napište nám



ODESLAT FORMULÁŘ

SIOT Trade s.r.o. 
člen skupiny 
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.

dodavatel laboratorního skla, spotřebního materiálu a
komplexního vybavení pro laboratoře
www.siot.cz

© 2019 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.