Syřidla
Pro výrobce sýrů a tvarohů je dostupná celá škála syřidel, ze které je možné vybrat ideální srážecí enzym (syřidlo) pro každý typ sýru a uspokojit tak kompletní odběratelskou poptávku. Výrobcem je vedoucí firma na poli biotechnologií DSM Food Specialties, jejíž vysokou úroveň produktů a technickou podporu dostupnou všem zákazníkům oceňují významné světové mlékárenské společnosti.
Fromase® - mikrobiální syřidlo
Charakteristika
- mikrobiální syřidlo vysoké kvality produkované Rhizomucor miehei
- k dispozici v několika termolabilních formách TL, XL, XLG
- Fromase® XLG nejčistší extratermolabilní syřidlo díky chromatografickému procesu
- v tekuté formě se sílou 250 a 750 IMCU/ml
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- vhodný pro výrobu všech druhů sýrů
- s deklarací ”non-GMO”
- pro vegetariánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
MAXIREN® XDS
MAXIREN® byl první fermentačně produkovaný chymosin pro komerční účely.
Charakteristika
- čistý přírodně identický chymosin prudukovaný kvasinkou Kluyveromyces lactis
- nejvyšší specifita enzymu
- absence bovinního pepsinu zvyšuje výtěžnost sýrů a zlepšuje vývoj chuti
- k dispozici v tekuté formě se sílou 620 MCU/ml.
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- nejčistší sýrová chuť
- nejvyšší srážecí sílu na IMCU v porovnání s ostatními syřidly
- efektivní proces koagulace
- zachovává konzistenci a charakteristiku sýra i při dlouhé době trvanlivosti
- pro všechny typy sýrů včetně nejnáročnějších
- pro vegeteriánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
MAXIREN® - čistý chymosin produkovaný fermentací
Charakteristika
- čistý přírodně identický chymosin prudukovaný kvasinkou Kluyveromyces lactis
- absence bovinního pepsinu zvyšuje výtěžnost sýrů a zlepšuje vývoj chuti
- k dispozici v tekuté formě se sílou 600 IMCU/ml.
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- pro všechny typy sýrů včetně nejnáročnějších
- pro vegeteriánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
Naši odborní poradci
Lukáš Borovka
SIOT Trade s.r.o.
člen skupiny
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
dodavatel laboratorního skla, spotřebního materiálu a
komplexního vybavení pro laboratoře
www.siot.cz
Sídlo společnosti, servisní
a aplikační centrum:
O.K.SERVIS BioPro, s.r.o.
Bořetická 2668/1
193 00 Praha 9, ČR
Tel.: +420 281 091 460
Fax.: +420 281 866 264
Potravinářské ingredience
Laboratorní přístroje
Technologie
Veterinární diagnostika
Mikrobiologická diagnostika
Vzorkování zrnin
Služby
Zavolejte nám
841 111 114
po-pá 8:00 - 16:30
© 2023 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.