Kvasinky Fermivin
Sušené instantní kvasinky řady FERMIVIN jsou na trhu známé již 40 let. Všechny kmeny Fermivin mají společné výhody: schopnost dokončit fermentaci, účinnou konverzi aroma, minimální pěnění, nízkou produkci těkavých kyselin a absenci pachutí. V produktové řadě Fermivin naleznete kvasinky vhodné pro fermentaci všech typů bílých, růžových a červených vín.
Kvasinky Fermivin
Klasické kvasinky značky Fermivin lze je použít k výrobě všech stylů vína a pro nejrůznější aplikace:
- pro dosažení rychlého a úplného kvašení,
- pro restartování zastavené fermentace,
- při výrobě mladých vín nebo vín určených ke zrání,
- pro zdůraznění thiolů, terpenů či ovocných, květinových a minerálních vůní.
Kvasinky Fermivin In-Line Ready
NOVINKA!
Kvasinky Fermivin In-Line Ready jsou určeny pro přímé zakvášení. Jsou velmi odolné vůči nízkým teplotám a kyselosti, proto je možné je přidávat přímo na rmut (červené víno), čímž se zlepšuje homogenizace, nebo do moštu (bílé víno), což výrazně zjednodušuje proces výroby.
Kvasinky Fermivin
| Fermivin | Typ vína | Druh vína | Vlastnosti | Chuťové tóny | Druh kvasinky | Tolerance alkoholu | Teplota kvašení | Požadavky na výživu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nakupte v e-shopu | ||||||||
3C | Pro plná ovocná bílá vína typu Chardonnay | B | Vysoká produkce polysacharidů a ß-damasce-none | Citrusy, akát, dobře vyvážené | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14 | 16 - 22 | průměrné |
| IT61 | Pro intenzivní tropická bílá a růžová vína | B/R | Podporuje aromatickou výraznost a komplexnost | Plné ovocné, citrus s tóny grapefruitu | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 13,5 | 16-30 | průměrná |
| 4F9 | Pro aromatická bílá a růžová vína s dlouhou perzistencí | B / R / Š | Uvolnění tiolů, esterů a zvětšení objemu | Grapefruit, peckovice, tropické ovoce, objem | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 15,5 | 14 - 20 | průměrné |
| TS28 | Pro aromatická a svěří bílá vína typu Sauvignon blanc | B | Významné uvolnění tiolů | Zimosráz, angrešt, minerály | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14,5 | 15 - 22 | průměrné |
| LVCB | Pro minerální svěží aromatická vína | B / Š | Produkce etylesterů, tiolů a terpenů | Citrusy, broskev, meruňka, tropické ovoce, minerálnost | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 15 | 12 - 22 | nízké |
| AR2 | Pro intenzivně aromatická bílá a růžová vína | B / R | Vysoká produkce etylových a acetátových esterů | Velmi ovocné, candy, banán | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14 | 12 - 20 | vysoké |
| VB1 | Ideální kvasinka pro Riesling | B | Čistá a elegantní vína s čerstvým aroma | Květinové, muškát, limetka, jablko, minerály | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 16 | 14 - 28 | nízké |
| JB3 | Pro aromatická bílá a růžová vína | B / R | Vysoká produkce acetátových esterů vyšších alkoholů | Bílé květy, růže, ananas | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14 | 12 - 24 | průměrné |
| SM102 | Pro delikátní, lehká a aromatická bílá vína | B | Synteze etylesterů a mastných kyselin | Plné květinové, ovocné tóny | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 12 | 16 - 22 | průměrné |
| 7013 | Pro rychlou a úplnou fermentaci respektující typické rysy odrůdy hroznu a terroir | Č / B / R | Rychlá a úplná fermentace, vysoká konverze na etanol | Typické pro odrůdu a terroir | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14,5 | 14 - 35 | nízké |
| LS2 | Vhodné pro primární a sekundární fermentaci | B / Š | Klasická šumivá vína | Typické pro odrůdu a terroir | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 16 | 14 - 28 | nízké |
| A33 | Pro strukturované červená vína | Č | Zvyšování obsahu polyfenolů | Komplexní aroma ovoce, čokolády, tabáku - harmonické | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15,5 | 22 - 30 | průměrné |
| VR5 | Pro červená vína určená ke zrání | Č | Vysoká extrakce polyfenolů, pomáhá stabilitě barvy | Červené a černé ovoce, jam, koření, plné tělo | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15,5 | 18 - 32 | nízké |
| MT48 | Pro ovocná kořeněná červená vína | Č | Vysoká produkce glycerolu | Červené plody, švestka, květinové, kořeněné a jemné tělo | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15 | 20 - 30 | nízké |
| P21 | Pro ovocná červená vína | Č | Vysoký celkový polyfenolový index | Tóny borůvek, ostružin a malin | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15,5 | 12-24 | průměrné |
| PF6 | Pro ovocná a elegantní červená | Č | Vysoká produkce polysacharidů uvolňuje aromatické C13 složky | Červené plody, nepatrně zemité tóny, kořeněné, jemné taniny | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 14 | 12 - 24 | průměrné |
| XL | Pro ovocná jemná červená a růžová vína | Č / R | Vysoká absorpce taninů snižující astringenci vína | Jemné taniny, harmonické červené ovoce | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15,5 | 20 - 30 | průměrné |
| E73 | Pro mladá ovocná červená vína | Č | Kryofilní vysoká produkce fermentačních esterů | Velmi ovocné, drobné červené ovoce, peckoviny, svěžest | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 15 | 10 - 28 | vysoké |
| PDM | Multifunkční kvasinka pro bezpečnou fermentaci | Č / B / R | Bezpečná fermentace | Typické pro odrůdu a terroir | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 16 | 13 - 30 | nízké |
| C88 | Pro aromatické a komplexní brandy a koňaky | B/R/Š | Vysoká přeměna ethanolu, vysoká produkce esterů | Čisté a komplexní aroma, květinové aroma, ovoce, karamel, citrusy (pomeranče, mandarinky) | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae | 12 | 16-22 | střední |
| Champion | Nejlepší fruktofilní kvasinka pro restartování zastavené fermentace | Č / B / R / Š | Vysoká tolerance na alkohol | Nepřispívá k aroma | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 18 | 15 - 30 | průměrné |
| Champion Booster |
| všechny typy | fruktofilní s vysokou tolerancí na alkohol s rychlou kinetikou na restartování zastavených fermentací. | Kompletní rychlá fermentace, nepřispívá k aromatice | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus | 18 | 15-30 | průměrné |
Naši odborní poradci
Ing. Monika Laciaková
Ing. Ján Maťas
Ing. Libor Klein
- Přehled kvasinek Fermivin - Oenobrands (ENG)
Prohlédněte si video
Další produkty pro vinařství, které by vás mohly zajímat
SIOT Trade s.r.o.
člen skupiny
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
dodavatel laboratorního skla, spotřebního materiálu a
komplexního vybavení pro laboratoře
www.siot.cz
Sídlo společnosti, servisní
a aplikační centrum:
O.K.SERVIS BioPro, s.r.o.
Bořetická 2668/1
193 00 Praha 9, ČR
Tel.: +420 281 091 460
Fax.: +420 281 866 264
Potravinářské ingredience
Laboratorní přístroje
Technologie
Veterinární diagnostika
Mikrobiologická diagnostika
Vzorkování zrnin
Služby
Zavolejte nám
841 111 114
po-pá 8:00 - 16:30
© 2023 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.