Enzym pro odbourání laktózy

Maxilact^® je speciální enzym pro snížení obsahu laktózy na glukózu a galaktózu, které jsou pro osoby postižené laktózovou intolerancí lépe stravitelné a nezpůsobují zažívací potíže po konzumaci výrobku s vyšším obsahem laktózy.

Maxilact^® poskytuje i další výhody, jako například zabraňuje krystalizaci laktózy, dodává výrobku sladší chuť bez nadbytečných kalorií. Také zlepšuje konzistenci zmrzlin. Díky svým výhodám Maxilact zvyšuje konkurence-schopnost vašich produktů a rozšiřuje portfolio zákazníků a tržní potenciál.

Další aplikace

• Zahuštěná syrovátka a syrovátkové koncentráty bílkovin pro lidskou výživu (vyšší sladkost, lepší rozpustnost, stabilita do 75% sušiny).
• Pekařina, cukrařina – syrovátkové koncentráty se sníženým obsahem laktózy nahrazují vaječný bílek, zlepšují barvu, zabraňují krystalizaci.
• Zmrzliny – hydrolyzovaná syrovátka nahrazuje mléčné bílkoviny, zlepšuje konzistenci krému, zabraňuje písčitosti.
• Syrovátka a syrovátkové permeáty pro krmné účely – zajišťují lepšín stravitelnost, přídavek do siláží pro podporu mléčného kvašení.

DOSTUPNÉ VARIANTY

Charakteristika

• Enzym laktáza produkovaný fermentací kvasinky Kluyveromyces lactis
• K dispozici v koncentracích 2 000 a 5 000 NLU/g
• Velmi čistá forma bez vedlejších aktivit
• Potravinářská čistota, certifikát Kosher
• Hydrolýza laktózy v mléce – vhodný pro kysané mléčné výrobky nových vlastností, výrobu zmrzlin, výrobu kondenzovaného mléka.
• Použitelný pro hydrolýzu potravinářské i krmné syrovátky.