Syřidla pro výrobu sýrů a tvarohů
Jaké vybrat syřidlo na sýry? Pro výrobce sýrů a tvarohů je dostupná celá škála syřidel, ze které je možné vybrat ideální srážecí enzym (syřidlo) pro každý typ sýru a uspokojit tak kompletní odběratelskou poptávku. Výrobcem je vedoucí firma na poli biotechnologií DSM Food Specialties, jejíž vysokou úroveň produktů a technickou podporu dostupnou všem zákazníkům oceňují významné světové mlékárenské společnosti.
Fromase – mikrobiální syřidlo
Charakteristika
- mikrobiální syřidlo na sýry vysoké kvality produkované Rhizomucor miehei
- k dispozici v několika termolabilních formách TL, XL, XLG
- Fromase® XLG nejčistší extratermolabilní syřidlo na sýr díky chromatografickému procesu
- v tekuté formě se sílou 250 a 750 IMCU/ml
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- vhodný pro výrobu všech druhů sýrů
- s deklarací ”non-GMO”
- pro vegetariánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
Milase Premium – mikrobiální syřidlo
Charakteristika
- mikrobiální syřidlo na sýr nové generace
- Vynikající vývoj chuti žádná hořká chuť během zrání trvanlivosti sýra
- podporuje optimální vývoj textury
- stabilní koagulační časy
- specifická aktivita při štěpení kaseinu připomínající živočišné syřidlo
- potenciální zlepšení výtěžnosti sýra
- Aplikace
- s deklarací ”VLOG”
- pro vegetariánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
- Bez GMO, konzervantů
MAXIREN – čistý chymosin produkovaný fermentací
Charakteristika
- čistý přírodně identický chymosin prudukovaný kvasinkou Kluyveromyces lactis
- absence bovinního pepsinu zvyšuje výtěžnost sýrů a zlepšuje vývoj chuti
- k dispozici v tekuté formě se sílou 600 IMCU/ml.
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- pro všechny typy sýrů včetně nejnáročnějších
- pro vegeteriánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
MAXIREN XDS
MAXIREN® byl první fermentačně produkovaný chymosin pro komerční účely.
Charakteristika
- čistý přírodně identický chymosin prudukovaný kvasinkou Kluyveromyces lactis
- nejvyšší specifita enzymu
- absence bovinního pepsinu zvyšuje výtěžnost sýrů a zlepšuje vývoj chuti
- k dispozici v tekuté formě se sílou 620 MCU/ml.
- Kosher/Halal certifikát k dispozici
- bez konzervace
Aplikace
- nejčistší sýrová chuť
- nejvyšší srážecí sílu na IMCU v porovnání s ostatními syřidly
- efektivní proces koagulace
- zachovává konzistenci a charakteristiku sýra i při dlouhé době trvanlivosti
- pro všechny typy sýrů včetně nejnáročnějších
- pro vegeteriánské aplikace
- pro sýry s deklarací Kosher/Halal
Pro více informací o těchto produktech si stahněte náš katalog.Produkty můžete koupit na našem eshopu
Naši odborní poradci
Ing. Jana Růžičková
SIOT Trade s.r.o.
člen skupiny
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
dodavatel laboratorního skla, spotřebního materiálu a
komplexního vybavení pro laboratoře
www.siot.cz
Sídlo společnosti, servisní
a aplikační centrum:
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
Bořetická 2668/1
193 00 Praha 9, ČR
Tel.: +420 281 091 460
Fax.: +420 281 866 264
Datová schránka: 4xt6u5i
Potravinářské ingredience
Laboratorní přístroje
Technologie
Veterinární diagnostika
Mikrobiologická diagnostika
Vzorkování zrnin
Služby
Zavolejte nám
841 111 114
po-pá 8:00–16:30
Obchodní údaje
IČO: 62914511
DIČ: CZ62914511
Společnost zapsaná
v Obchodním rejstříku Městský soud v Praze, oddíl C, vložka 35419
© 2025 O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.